Patê de Cogumelos com Vinho do Porto

Outro ingrediente de outono, os cogumelos. Tanta variedade, texturas e sabores. Felizmente que hoje já podemos encontrar nas prateleiras dos supermercados várias variedades e podemos comê-los, sem medos.

Eles têm um perfil nutricional muito interessante, e há quem diga que são um dos ingredientes mais saudáveis, que podemos consumir.

Os Nutricionistas, dizem-nos que eles fazem bem ao nosso cérebro, ao nosso humor, ao nosso coração, aos nossos ossos e que nos dão mais energia.

Como eu preciso disto tudo, resolvi fazer um paté, outra forma de os cozinhar de que também gosto. Para uma entrada ou um “pica”, á espera da refeição.

Espero que gostem.

Ingredientes:

150g de cogumelos

80g de sementes de girassol
2 colheres de azeite
1 dente de alho

1 colher de chá de sal
Pimenta q.b.

1 cálice de vinho do porto

1 haste de tomilho

½ limão

Preparação: 

Hidrate as sementes de girassol, pelo menos 1 hora.

Aqueça o azeite numa frigideira, junte os cogumelos laminados e o dente de alho picado.

Deixe fritar, sem queimar. Junte o tomilho e o vinho do porto. Deixe apurar. Tempere com sal e pimenta.

Lave e escorra as sementes de girassol e coloque-as num processador de alimentos, pulse até obter um creme.

Adicione os cogumelos e o sumo do limão. Volte a processar até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água.

Coloque num pote de vidro, previamente esterilizado. Leve ao frio antes de servir.

Sirva com pão torrado.

Bom Apetite.