Waffles de Batata Doce

O tempo refrescou, e ainda bem. Mas ainda sabe bem uma bebida fresca ao pequeno almoço ou ao lanche.

Por aqui sabem que gosto muito de fazer pequenos almoços bonitos e saborosos. Ou panquecas, scones ou waffles são muito apreciados cá em casa, sempre com uma bebida fresca ou quente, conforme a época.

Hoje usei o sumo de frutos tropicais, açúcar zero, da @sunquickportugal, que combina na perfeição com estes waffles com batata doce. Cores e sabores de outono.

Espero que gostem.

Waffles de Batata Doce

Ingredientes:

1 chávena de farinha

2 c. de sopa de açúcar

1 c. de chá de canela

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de café de noz moscada

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 ovos

½ chávena de leite

30ml de manteiga derretida

1 chávena de puré de batata doce

Nozes picadas

Preparação:

1. Descasque as batatas e coza-as em água e sal. Deixe arrefecer e reduza a puré.

2. Misture a farinha com as especiarias e o bicarbonato. Envolva

3. Bata os ovos com o leite, a manteiga e com o puré de batata. Junte a farinha e envolva até ter uma massa consistente.

4. Aqueça a máquina dos waffles. Despeje massa até cobrir as formas.

5. Deixe cozinhar, conforme as instruções da sua máquina. Mas deixe dourar, cerca de dois minutos de cada lado.

6. Sirva mornos com nozes, xarope de ácer ou mel e fruta a gosto.

7. Bom apetite.