Crinkles de Amêndoa

Quem não gosta de um bom biscoito com um chá, café ou mesmo um copo de leite.

Eu adorava, molhar as bolachas Maria ou as areias que eram feitas em casa, num leite com chocolate. Era o paraíso. E ainda hoje gosto.

Assim como gosto de ter em casa bolachas e biscoitos, não para os comer todos os dias. Mas com o café sabem bem.

E por isso ando sempre á procura ou de novas receitas, ou de versões das que já gostamos e são as mais preferidas. É o caso dos crinkles, biscoitos mundialmente conhecidos e tradicionalmente feitos pela época do Natal. Os mais tradicionais talvez sejam os de chocolate, limão e cacau. Mas hoje em dia já se vêm alternativas, como laranja, gengibre, coco ou alecrim.

No blog pode encontrar algumas destas receitas, mas hoje trago-vos uns crinkles de amêndoa.

Espero que gostem.

Crinkles de Amêndoa

Ingredientes:

½ chávena de açúcar

80 gr de manteiga

½ limão

1 ½ chávena de farinha T55      

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

1 ovo + 1 gema

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de farinha de amêndoa

açúcar pasteleiro q.b.

Preparação:

Misture a manteiga amolecida com o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo do limão, e o extracto de baunilha e bata até ter uma massa homogénea.

Numa taça misture as farinhas, o fermento e o sal. Junte aos ovos e bata novamente, até ter tudo ligado.

Com as mãos enfarinhadas faça uma bola e leve ao frigorifico, tapada com pelicula, durante meia hora.

Retire, amasse novamente e com as mãos faça bolas de 20 gr cada. Passe pelo açúcar de confeiteiro e coloque as bolas num tabuleiro pré forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 12 minutos.

Retire do forno e com cuidado retire os crinkles para uma grade. Deixe-os arrefecer.

Bom Apetite.