Pavê de Amoras

Pavê é uma sobremesa Brasileira, às camadas, como o tiramisu com várias variações, e no Brasil cada família tem a sua receita.

Estamos no tempo das amoras e quis usá-las nesta sobremesa que tradicionalmente não tem fruta. Mas a tradição já não é o que era, e amoras ficam bem em qualquer sobremesa.

Espero que gostem.

Pavê de Amoras

Ingredientes, dá 6 taças

6 palitos de la reine

200g de queijo mascarpone

200ml de natas

1 c. de sopa de cacau em pó

100ml de rum ou vinho do porto

100g de açúcar

1 pitada de flor de sal

350g de amoras

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Num tacho coloque as 100g de amoras, o vinho do porto, o vinagre balsâmico, o sal, 50g de açúcar e o cacau. Deixe reduzir um pouco.

Embeba os palitos neste molho e disponho-as no fundo de um copo ou taça.

Bata as natas com o restante açúcar,  junte o Mascarpone e bata até incorporar.

Monte as taças. Coloque o creme, depois algumas amoras. Volte a repetir até ter as taças cheias.

Leve ao frio até à hora de servir. Polvilhe com mais cacau em pó e decore com algumas amoras.

Bom Apetite.