Compota de Abóbora com Noz moscada
Porque desde há muito fazemos compotas?
A primeira preocupação foi a conservação. Conservar em períodos de maior abundância, para comer em períodos mais escassos de alimentos, evitando também o desperdício desses mesmos alimentos.
Hoje também as fazemos, por todo o sabor que podemos ter numa compota. Com o açúcar e todos os outros ingredientes que lá colocamos, criamos uma mistura de sabores e aromas muito agradáveis.
Presentear, amigos e familiares, com uma compota caseira, têm um toque pessoal, que muitos de nós apreciamos.
E depois a sua versatilidade, as compotas podem ser usadas na culinária de variadas maneiras. Simples, numa fatia de pão torrado, usadas em recheio para bolos e tortas, em acompanhamento de pratos salgados, etc. etc.
Gosto de fazer compotas, elas proporcionam uma maneira deliciosa de preservar frutas e melhorar o seu sabor.
Hoje foi a vez de uma compota de abóbora, estamos no tempo delas, com noz moscada.
E é com esta compota que participo no #ingredientedomes das minhas queridas Marta @intrusa na cozinha e Elsa @flor de rosmaninho. Este mês são as abóboras,
Espero que gostem.
Compota de Abóbora com Noz Moscada
Ingredientes:
1Kg de abóbora, limpa de cascas e sementes
750g de açúcar
1 laranja
1 limão
1 vagem de baunilha
1 c. de chá de noz moscada em pó
1 pitada de sal
Preparação:
Descasque a abóbora, limpe-a de sementes, corte-a em cubos. Ponha a cozer em água e sal.
Escorra a abóbora, coloque-a num processador e reduza-a a puré.
Vaze a abóbora para um tacho, deixe aquecer, junte o açúcar e as sementes da vagem de baunilha, o sumo da laranja e do limão.
Deixe ferver até obter o ponto de estrada. Retire do lume e adicione a noz moscada, mexa para envolver.
Encha os frascos previamente esterilizados, volte-os de cabeça para baixo, até arrefecerem.
Bom Apetite.
