Camarão Gratinado com Arroz e Alho Francês

Há 100 anos atrás, alguns dos Portugueses não comiam o que comem hoje na noite da Consoada.

Segundo a nossa Maria de Lourdes Modesto, só mais a Norte se jantava na noite de Natal.

Do Porto para baixo havia um rigoroso jejum, até á missa do galo e só depois se comia um doce para o quebrar.

Era mais a sul, que no dia de Natal se comia uma refeição completa, principalmente porco. O peru veio muito mais tarde. O bacalhau só aparece na mesa dos Portugueses no final da segunda guerra mundial e a partir daí passou a ser a nossa tradição.

Hoje, apesar do fiel amigo continuar, e o peru ganhar o seu quinhão nas nossas mesas, muitas famílias já diversificam a ementa. Salmão, sushi, bacalhau, que já não é cozido com as couves.

Então porque não ter também na nossa mesa um camarão gratinado?!

É uma receita bem cremosa, carregada de sabor e bonita para a ocasião.

Espero que gostem.

Camarão Gratinado com Arroz e Alho Francês

Ingredientes:

500 gr de camarão descascado e limpo

1 alho francês grande

1 cebola grande

1 dente de alho

1 ramo de salsa

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

molho béchamel, veja a receita aqui

1 chávena de arroz Thai ou Basmatti

½ chávena de pão ralado

½ chávena de amêndoas laminadas

Preparação:

Comece por cozer os camarões em água e sal. Descasque-os e limpe-os bem.

Depois coza o arroz também em água e sal. Escorra e reserve.

Num tacho coloque a cebola e o dente de alho picados com um generoso fio de azeite.

Deixe a cebola cozinhar um pouco, quando estiver translucida junte o alho francês laminado bem fininho e a salsa picada. Deixe cozinhar, se necessário acrescente mais um pouco de azeite.

Quando tudo estiver bem frito, sem estar queimado, junte os camarões cortados ao meio e envolva, tempere com sal e pimenta.

Faça o molho béchamel. Num tabuleiro de ir ao forno coloque o arroz no fundo, depois os camarões e por fim o bechamel. Espete o molho com um garfo para penetrar bem no preparado.

Salpique com o pão ralado e as amêndoas lascadas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º até tostar, mais ou menos, 30 minutos.

Retire do lume, deixe descansar 10 minutos e depois sirva quente.

Bom Apetite.