Quindins

Quindim um saboroso pudim de coco oriundo do Brasil. Mas a sua história começa aqui, em Portugal. As nossas receitas mais conhecidas e famosas acabavam por ir com os colonos para África e Brasil. Uma das receitas que chegaram ao Brasil foram as nossas “brisas-do-Lis”, um doce á base de gemas e de amêndoa.

Ora no Brasil, naquela altura, a amêndoa era muito cara, e difícil de encontrar, mas o pudim popularizou-se de tal forma que foi adaptado. Em vez de amêndoa os brasileiros juntaram o ingrediente que mais usavam, o coco.

E assim surgiu uma nova sobremesa e com um novo nome. “Quindim”, nome que significava “encanto” no dialecto africano, falado entre os escravos.

Hoje foi o que fiz. Um doce Português, adaptado por Brasileiros e baptizado por Africanos. Uma espécie de globalização.

Espero que gostem.

Quindim

Ingredientes:

12 gemas

100g de coco ralado

200ml de leite de coco

250g de açúcar

Preparação:

Separe as gemas das claras. Coe as gemas por um passador, para descartar todas as impurezas dos ovos.

Numa taça junte às gemas o açúcar e mexa bem. Depois junte o coco e finalmente o leite de coco.

Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Unte formas de queques com manteiga e depois polvilhe com açúcar. Vaze a massa em cada forma não enchendo completamente.

Leve a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180º, durante uma hora.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, depois desenforme.

Leve ao frio até à hora de servir.

Bom apetite.

Dica: Não desenforme os quindins frios, vai ter mais dificuldade em desenformar.