Brie Assado com Calda de Cerejas

Um dos meus truques infalíveis quando recebo alguém cá em casa e quero surpreender com petiscos bonitos, saborosos, e fáceis de preparar. É o queijo. É sempre uma das minhas escolhas infalíveis e pode ser adaptado para qualquer ocasião festiva.

Como o queijo Brie, queijo Francês, que geralmente é feito com leite de vaca. É um queijo macio, de sabor suave e frutado.

É dos que mais gosto para assar no forno e gosto de brincar com as texturas e coberturas.

Estamos no tempo das cerejas e resolvi assar um brie com uma calda de cerejas.

Mas as coberturas são infinitas e pode usar só frutos secos, só fruta, geleias, mel e até um ou outro ingrediente mais salgado.

Quando fizer um queijo deste tipo no forno tenha em atenção o seguinte:

Faça-o sempre inteiro, não tenha a tentação de usar um quarto ou uma metade.

Não asse demasiado, porque assim que arrefecer endurece rapidamente.

Deixe o queijo descansar pelo menos 5 minutos.

Sirva sempre morno.

Espero que gostem.

Brie no Forno com Cerejas

Ingredientes:

1 queijo Brie

1/3 de chávena de açúcar amarelo

½ limão, só sumo

250g de cerejas descaroçadas

¼ de chávena de água

1 c. de sopa de amido de milho

1 pitada de sal

Tomilho q.b.

Um punhado de nozes

Preparação:

Descaroce as cerejas, coloque-as num tacho com o açúcar, o sumo do limão, a água, a farinha de amido e a pitada de sal. Leve ao lume e deixe cozinhar e engrossar durante 5 a 7 minutos.

Faça uns cortes no topo do queijo, coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e à mesa. Vaze as cerejas por cima do queijo. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 1º a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, sirva ainda quente com umas folhinhas de tomilho e nozes picadas.

Bom apetite.