bolachas de Laranja

Faço parte daquela geração em que as mães faziam fornadas de bolachas ou biscoitos, para podermos ter um miminho ao lanche. Não havia à venda a variedade que há hoje e não havia também o hábito de comprar, mas sim de fazer.

Perdeu-se um bocado esse hábito durante algum tempo, e agora, felizmente, está a voltar a vontade de não comprar, mas sim fazer.

E é um hábito bom, mais económico, mais saudável, mais gratificante e para mim inspirador.

Gosto de ver os frascos cheios de bolachas, com várias variedades.

Só temos de agradecer aos Egípcios, por terem aperfeiçoado a técnica durante anos.

Espero que gostem.

Bolachas de laranja

Ingredientes:

2 chávenas de farinha sem fermento

1 chávena de açúcar

1 c. de chá de sal fino

1 laranja

100 gr de manteiga

2 gemas

1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Numa bimby ou em outro processador pulse a farinha com o açúcar, sal e as raspas da laranja.

Adicione a manteiga fria cortada em cubos, e pulse até obter uma areia. Depois adicione as gemas, a baunilha e o sumo da laranja, e bata até a massa unir.

Faça com a massa um rolo, embrulhe em pelicula e leve ao frigorifico 2 horas, para a massa ficar firme.

Pré aqueça o forno a 180º. Com uma faca corte em rodelas o rolo da massa. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe-as cozer por 15 minutos.

A meio da cozedura, vire o tabuleiro.

Deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.