Gelado de Pêssegos Paraguaios

Pêssegos Paraguaios ou do Paraguai, quem não conhece esta fruta achatada e bem perfumada?!

Apesar de se chamarem Paraguaios, não havia pêssegos, no Paraguai, nem nesta zona do globo antes do século XVI e provavelmente o pêssego Paraguaio, nasceu na China.

Estes pêssegos também são conhecidos por bolacha, donut, flat peach, etc., etc.

Então porque os chamamos de Paraguaios? Para mim um autêntico mistério.

Talvez pela forma e sabor, tenhamos a ideia que vêm do outro lado do Mundo? Mas não. São aqui chamados assim por influência Espanhola, pois em Espanha estes pêssegos têm o nome de Paraguayos. Hoje estes pêssegos já crescem em várias zonas do nosso país e no meu pomar também. E como eu gosto deles!

Hoje resolvi fazer um gelado com eles. Querem-se maduros e com a polpa bem branca, depois juntei-lhe moscatel e ficou um gelado de ir ao céu.

Espero que gostem.

Gelado de Pêssegos Paraguaios

Ingredientes:

500g de pêssegos limpos de pele e caroço

50g de açúcar

275ml de natas

1 pau de canela

2c. de sobremesa de vinho moscatel

300ml de água

1c. de sobremesa de extracto de baunilha

¼ de chávena de leite condensado

1 pitada de sal

Preparação:

Faça uma calda com o açúcar, a água, o pau de canela, o moscatel e o sal. Retire o pau de canela, num processador coloque a calda, os pêssegos e bata até ficar em puré. Junte as natas, e bata novamente.

Acrescente o leite condensado e a baunilha, volte a bater.

Coloque numa máquina de gelados e siga as instruções da máquina, ou ponha o gelado numa caixa, e leve ao congelador. Três horas depois, bata novamente no processador e volte a congelar.

Bom Apetite.