Coroa de Carne Picada com Bacon e Legumes

A carne picada é dos ingredientes que nunca falta no meu congelador.

Dá para fazer imensas receitas e quase sempre rápidas, muito versáteis e bastante económicas.

Compro sempre a carne picada no talho e peço para picar na altura. Assim sei o que estou a comprar e posso fazer as misturas que gosto.

Se não faz assim, comece a fazer, pois a embalagem do supermercado tem carne e sempre mais alguma coisa que não sabemos muito bem o quê.

Hoje resolvi fazer a carne picada de uma forma mais criativa na apresentação, e gostei do resultado.

Espero que gostem.

Coroa de carne picada com bacon e legumes

Ingredientes para 4 pessoas

250 gr de carne de vaca

250 gr de carne de porco

30 gr de chouriço de carne

1 cebola

1 cenoura

1 alho francês

½ chávena de arandos

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de café de flocos de malagueta

1 c. de chá de za’atar, opcional

1 ovo

Fatias de bacon q.b. (conforme o tamanho da forma que utilizar)

Folhas de tomilho

Preparação:

Mande picar e misturar as carnes no talho. Depois tempere com sal, pimenta, za’atar, tomilho e o ovo.

Num tacho frite a cebola em azeite, quando estiver translucida junte o alho francês laminado e a cenoura ralada. Tempere com sal e flocos de malagueta. Deixe fritar um pouco, deixando os legumes ainda mal cozinhados. Junte os arandos, deixe arrefecer um pouco.

Numa forma a gosto forre o fundo com fatias de bacon, depois comece por forrar a parede á volta deixando cair para fora uma parte da fatia.

Coloque metade da carne picada, junte os legumes, e calque tudo bem, coloque o resto da carne. Tape a carne com a parte das fatias que estão de fora da forma.

Tape o bacon com folha de alumínio só para não queimar e leve ao forno pré aquecido a 190º durante 30 minutos.

Depois retire a folha de alumínio e deixe alourar.

Retire a forma com cuidado pois está quente, vire-a como se estivesse a desenformar um bolo, para um prato que possa ir ao forno.

Coloque novamente no forno para alourar o bacon.

Sirva com uma salada a gosto.

Bom Apetite.

Za'atar,, é uma mistura de especiarias usada na cozinha do Médio Oriente. Consiste numa mistura das de especiarias, pode comprar a mistura ou fazer em casa com;

tomilho, oregãos, majerona, gergelim, sal, Sumagre e cominhos.