Chamuças de Massa Filo com Ervilhas e Requeijão

Chamuças, todos sabemos que vêem da Índia, aí mais conhecidas por samosas. E quem prova a sua massa crocante com um recheio de carne ou vegetariano bem picante, parece que estamos a saborear um país e uma história. A sua forma triangular é inconfundível e o seu cheiro a especiarias também.

Mas diz-se que as primeiras samosas foram feitas na antiga Pérsia, e o seu nome vem do Persa “sanbosag”.

A samosa é mencionada na Pérsia, pela primeira vez século XI.

É descrita, como uma iguaria delicada, servida como lanche nas grandes cortes do império. A massa fina é recheada com carne picada, nozes e frutos secos e depois frita até ficar estaladiça.

Mas a samosa, através das sucessivas ondas migratórias dos Persas para a Índia, vai-se transformar num símbolo Indiano.

Quem já me segue, sabe que eu gosto muito de comida do Oriente e a Indiana não é excepção.

Hoje resolvi fazer umas chamuças simples e fáceis para que qualquer um de nós as possa fazer. Com massa filo. E também resolvi fazê-las só com ervilhas e queijo.

Um requeijão, dos queijos santiago e um feta bem Grego.

E o resultado não podia ser melhor.

Espero que gostem e que experimentem.

Chamuças de Massa Filo com Ervilhas e Requeijão

Ingredientes:

200g de requeijão, usei dos queijos santiago

200g de queijo feta

1 ovo

1 chávena de ervilhas escaldadas

Salsa q.b.

Hortelã q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 embalagem de massa filo

Azeite para pincelar

Sementes de sésamo para polvilhar

1 c. de chá de caril em pó

1 c. de café de pimenta de caiena

Preparação:

Escalde as ervilhas e deixe escorrer. Numa taça coloque as ervilhas, o requeijão, o queijo feta, o ovo, sal, pimenta, a salsa e a hortelã picadas, o caril e a pimenta de caiena. Com um garfo desfaça o queijo e as ervilhas e vá envolvendo até ter um creme grosseiro, com algumas ervilhas inteiras.

Corte em três tiras cada uma das folhas de massa filo, no sentido do comprimento.

Pincele uma tira, depois outra e por fim a terceira tira.

Coloque uma colher de sobremesa do recheio na ponta da massa. Dobre em triangulo, calque com cuidado e vá dobrando a massa sempre em triângulo.

No final pincele a ponta da massa que restou com azeite e cole à chamuça.

Pincele as chamuças com azeite e polvilhe com sementes de sésamo ou de Nigella.

Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180º, durante 30 minutos, até as chamuças estarem bem douradinhas.

Retire do forno e sirva ou como entrada ou como uma refeição simples e rápida.

Bom Apetite.