Tarteletes de Beterraba Assada e Queijo Feta

Ainda tinha beterraba assada do húmus que fiz esta semana. Resolvi utilizá-la nesta receita de que gosto muito. Uma óptima entrada para os apreciadores de beterraba, e para os que não o são uma boa oportunidade para ficarem a gostar.

Espero que gostem.

Tarteletes de Beterraba e Queijo Feta

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada aos quadrados

1 beterraba

Queijo feta q.b.

Cebola caramelizada q.b., veja a receita aqui

Tomilho q.b.

Pimenta q.b.

1 ovo

Preparação:

Asse a beterraba embrulhada em papel de alumínio no forno a 200º durante 45 minutos.

Deixe a beterraba arrefecer e corte-a ás rodelas.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Disponha os quadrados de massa folhada, em cada uma. Coloque no meio uma rodela de beterraba, uma colher de sobremesa de cebola caramelizada, desfaça queijo feta, salpique com as folhas de tomilho. Tempere com pimenta.

Dobre as pontas da massa para dentro tentando arredondar a massa. Pincele a massa com o ovo batido.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.

Sirva quente com uma salada verde.

Bom Apetite.