peras Bêbedas com Três Vinhos

E chegamos ao fim das festas Natalinas, com o dia de Reis. Festejado por alguns Países, como muitos de nós festejamos o Natal.

Uns comem bolo rei, outros dão presentes, outros fazem galettes com amêndoa e a mais espectacular de todas é a tradição da Irlanda. Onde este dia é considerado o dia das mulheres, que se juntam e descansam da semana cansativa do natal.

Por isso mesmo hoje trago-vos uma receita que não é muito cansativa, nem difícil e assim podem degustá-la com as mulheres da família.

Espero que gostem.

Peras Bêbedas

Ingredientes:

6 peras

1 cálice de vinho do Porto

1 cálice de vinho Moscatel

1 copo de vinho tinto de boa qualidade

2 cascas de laranja

2 cascas de limão

2 c. de sopa de açúcar mascavada ou dark

Água q.b.

2 estrelas de anis

2 cravinhos de cabeça

2 paus de canela

6 vagens de cardamomo

Amêndoas lascadas e torradas, para decorar

Papel vegetal

Preparação:

Descasque as peras, mas deixe o pé. Num tacho ponha todas as especiarias, as cascas da laranja e do limão, o açúcar e os vinhos. Disponha as peras com cuidado com o pé para cima. Vaze água até quase tapar as peras. Tape com papel vegetal, bem colado ás peras e leve ao lume brando a cozinhar até que as peras estejam cozidas, mas firmes.

Retire-as do lume com cuidado. Leve de volta ao lume o líquido de as cozer e em lume brando deixe reduzir até obter uma consistência de xarope, não muito grosso.

Sirva mornas ou frias, decoradas com lascas de amêndoas torradas.

Bom apetite.