Limões em Conserva (Receita Marroquina)

Ao ler esta receita, pergunta-se: mas para que quero eu limões em conserva!? O que vou fazer com isto?

Vai fazer muita coisa. Acredite. Se é fã de comida árabe e indiana, é imprescindível. Se gosta de marinadas, vinagretas, marisco, saladas, massas etc., etc., então vai ter que ter sempre um frasco no frigorífico.

As conservas, têm esta particularidade, os sabores dos frutos ficam intactos, mas esta conserva com sal realça ainda mais o sabor.

Espero que gostem.

Limões em conserva (receita Marroquina)

Ingredientes

3 limões, biológicos

Sumo de 1 limão

água q.b.

Sal q.b

Preparação:

Esterilize o frasco que vai usar, de preferência com fecho forte e com borracha na tampa.

Lave os limões e com uma faca apare a ponta. Faça um corte em cruz em cada limão, não corte até ao fim, deixe os gomos ficarem ainda presos no pedúnculo.

Coloque sal no fundo do frasco, coloque também uma colher de chá de sal, dentro de cada limão.

Com o limão de cabeça para baixo, espalme-o no fundo do frasco, deixando que o sumo do limão saia. Coloque sobre o primeiro limão 1 colher de chá de sal e repita a operação, com os dois limões em falta.

Esprema o sumo de 1 limão, pressione bem os limões que estão no frasco, com a mão. Encha o resto do frasco com água esterilizada e fria.

Coloque no frigorífico, e de vez em quando agite. Ao fim de 20 dias está pronto a consumir.

No frigorífico dura 6 meses.

Bom Apetite.

Dica: Quando os utilizar não se esqueça de lavar bem, para retirar o sal e use só a casca.