Salada Morna de Romanesco

Há quem pense que saladas só se comem no verão.

Não é verdade, para além de se preparem num instante, podem ser confecionadas com legumes e um sem numero de ingredientes que estão no nosso frigorifico.

No inverno podem-se servir quentes. São saudáveis, saborosas e fazem-se num instante.

Gosto sempre delas “al dente” sentir-lhes as texturas e uso e abuso de frutos secos, sementes e vinagretes.

Salada quente de romanesco

Ingredientes:

1 romanesco

Sementes chia

Sementes de abóbora

2 colheres de infusão de azeite e alho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Vinagre de sidra q.b.

Preparação.

Coza as hastes do romanesco ao vapor (para o romanesco não ficar com muita agua).

Numa frigideira coloque a infusão de alho com azeite e deixe saltear as hastes do romanesco sem as deixar muito moles.

Num frasco coloque o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e emulsione. Na saladeira tempere e salpique com as pevides e as sementes de chia.

Bom Apetite.