Brioche de Tabuleiro
Quem gosta de brioche por aqui? Eu adoro, morno com uma boa manteiga e um cacau quente.
Quando falamos em brioches pensamos sempre nas bolinhas ou o brioche em pão de forma.
Mas e se o fizer num tabuleiro, com as bolas bem juntinhas, como os pães enfarinhados?
O brioche é um pão doce que aparece na Idade Média, na Normandia.
Os franceses também o faziam e o aprimoraram. Aliás os Franceses comem os brioches em qualquer altura do dia.
Há quem diga que o brioche deve ser dourado, leve, redondo e de fazer crescer água na boca.
E estes acreditem tem isto tudo.
Como curiosidade o brioche ficou famoso com a celebre frase de Maria Antonieta, quando lhe disseram que os camponeses tinham fome:
“Se os camponeses não têm pão, comam brioches”.
Hoje já não temos o pior da Maria Antonieta, mas podemos dizer vamos lá comer brioches!
Espero que gostem.
Brioche de Tabuleiro
Ingredientes:
500g de farinha T55
100g de açúcar
1 c. de chá de sal
1 pacote de natas
2 ovos L
100ml de leite morno
1 c. de chá de extracto de baunilha
1 saqueta de fermento seco de padeiro
1 ovo + 1 c. de sopa de água
Preparação:
Numa batedeira com remo, junte todos os ingredientes secos. Junte os ovos e bata, depois junte o leite morno, a baunilha e as natas. Bata em velocidade média, durante 10 minutos. Deixe a massa descansar e levedar, durante hora e meia, tapada com um pano.
Tire o ar á massa, faça bolas com 50g cada, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele com o ovo previamente batido com a água. Deixe a descansar mais meia hora.
Leve ao forno pré aquecido a 160º, durante trinta minutos.
Deixe arrefecer um pouco, retire do tabuleiro e deixe arrefecer numa grade.
Bom apetite.
