Torcetti

Torcetti, são biscoitos crocantes e quebradiços em forma de gota, típicos do Piemonte em Itália.

É uma massa de manteiga, sem ovos, só com farinha e água. E não são muito doces.

São conhecidos desde o século XVIII, podendo ser simples ou feitos com outros ingredientes como o chocolate.

Sirva-os com o café, chocolate quente, chá e até com um Porto.

Espero que goste.

 Torcetti 

Ingredientes:

500g de farinha T55

240g de manteiga à temperatura ambiente

240g de água

100g de açúcar + açúcar para polvilhar

7g de fermento seco de padeiro

Sal q.b.

Preparação:

Numa taça misture a água com o fermento, mexa e deixe borbulhar.

Noutra taça ponha a farinha, o açúcar e a água já com o fermento, bata até ter a massa homogénea, mais ou menos 5 minutos. Cubra com película aderente e deixe levedar durante uma hora.

Depois mexa e junte a manteiga á temperatura ambiente, um pouco de cada vez sempre a bater, para ligar a manteiga.

Na bancada enfarinhada amasse com a mão até a manteiga ser toda dissolvida. Coloque novamente na taça, tape e deixe levedar mais uma hora.

Divida a massa em vários pedaços com +/- 15g cada.

Pegue em cada pedaço e com as mãos faça um rolo, pegue em cada extremidade e torça cada ponta ao seu contrário, para que cada rolo fique torcido.

Faça uma argola e junte as pontas, fazendo o formato de gota. Passe esta gota por açúcar branco.

Coloque as gotas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.