Bolachas de Limão com Sementes de Papoila

Para os amantes de limão, aqui está uma receita para eles.

A receita é da Martha Stweart. Voltei a rever as suas receitas e encontrei esta. As bolachas são uma boa forma de por a família na cozinha, principalmente as crianças. Elas gostam de ajudar.

Este sábado leve a família para a cozinha e juntos façam bolachas para todos. Há quem diga que cozinhar é uma terapia para aliviar problemas. É este o momento.

Espero que gostem.

Bolachas de Limão com Sementes de Papoila

Ingredientes:

150 gr de manteiga, sem sal

2 chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

½ c. de café de sal

1 + ½ chávena de açúcar

1 ovo

2 c. de chá de extracto de baunilha

2 c. de sopa de sementes de papoila

2 limões

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175º.

Meça ½ de chávena de sumo de limão e leve ao lume, até reduzir para metade. Adicione 20 gr de manteiga. Mexa até derreter. Deixe arrefecer.

Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Numa batedeira bata a restante manteiga, que deve estar á temperatura ambiente, com a chávena de açúcar até estar bem dissolvido. Junte o ovo e a manteiga com o limão. Bata cerca de 3 minutos. Numa taça misture a baunilha com as raspas dos 2 limões e adicione á massa. Misture a farinha e a colher de sementes de papoila. Envolva.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça coloque a ½ chávena de açúcar e noutra a colher de sementes de papoila.

Com as mãos envolvidas em açúcar faça bolas com a massa, mais ou menos do tamanho de bolas de golf.

Coloque-as no tabuleiro, pegue num copo passe o fundo pelo açúcar e calque as bolachas para as achatar. Salpique-as com as sementes de papoila.

Leve ao forno durante 10 a 11 minutos.

Retire as bolachas e deixe-as arrefecer numa grelha.

Bom Apetite.