Panna cotta de baunilha com Mel

O Dia Mundial das Abelhas é comemorado hoje, 20 de maio. Esta data foi estabelecida pela Assembleia Geral das Nações Unidas em dezembro de 2017 e tem como objetivo aumentar a consciencialização sobre a importância das abelhas e outros polinizadores para a saúde dos ecossistemas, a segurança alimentar e a biodiversidade.

As abelhas desempenham um papel fundamental e crucial na polinização das plantas, o que é essencial para a produção de muitos dos alimentos que consumimos. Estima-se que um terço dos alimentos do mundo dependem da polinização realizada por insetos, incluindo as abelhas. Além disso, elas contribuem significativamente para a diversidade biológica, ajudando na reprodução de plantas selvagens.

Há cada vez mais ameaças às abelhas, pelo uso de pesticidas, mudanças climáticas, doenças, etc., etc.

Todos temos de contribuir para a proteção das abelhas, para garantir a sua preservação. Voltando ao seu precioso néctar, o mel, hoje trago-vos uma panna cotta de baunilha e mel. Inspirada numa receita de um chef de que gosto muito e que sigo com muita atenção, Nigel Slater.

Espero que gostem.

Panna Cotta de Baunilha e Mel

Ingredientes:

4 folhas de gelatina

2 c. de sopa de mel

400ml de natas

1 vagem de baunilha

100g de açúcar

100ml de leite

Mel para decorar

Lavanda para decorar

1 pitada de sal

Preparação:

Hidrate a gelatina em água fria. Num tacho junte as natas, o mel e a vagem da baunilha aberta ao meio,  o açúcar e apitada de sal.

Quando começar a ferver, retire do lume, junte o leite e deixe em infusão durante 20 minutos.

Se ainda estiver morno esprema a gelatina e junte-a às natas, mexa para dissolve-la bem. (se as natas já não estiverem frias, aquece-as ligeiramente, para adicionar a gelatina).

Retire a vagem da baunilha e coe.

Vaze em taças e leve ao frio durante 4 horas.

Na hora de servir, junte uma colher de mel e decore com flores de lavanda.

Bom Apetite.