Tarteletes de Espargos

Espargos, legume com uma grande história. Já eram conhecidos no seu estado selvagem, tanto pelos Gregos, como pelos Romanos. Os Egípcios também os conheciam e usavam-nos com fins medicinais. Foram introduzidos na Península Ibérica pelos Romanos. Hoje há várias variedades, mas até ao século XIX, só haviam os verdes. Depois passaram a ser cultivados de formas diferentes, e apareceram os espargos brancos. Mas dizem que há mais de 300 espécies.

O seu nome vem da palavra Persa “asparag”, que significa “atirar”, pois achavam-nos parecidos com uma seta.

Ainda não são muito consumidos nas nossas casas, mas cada vez mais eles despertam a curiosidade e ainda bem. São ricos em ácido fólico, ferro e vitaminas.

Hoje resolvi fazer uma entrada com eles para vos aguçar a curiosidade.

Espero que gostem.

Tarteletes de Espargos

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

200 gr de queijo creme

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 ovo

18 espargos

Queijo parmesão q.b.

Preparação:

Corte a massa ao meio, no sentido do comprimento e depois corte cada metade em três.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e leve ao frio durante 10 minutos.

Entretanto misture o queijo creme, com sal, pimenta e raspas do limão, mexa bem.

Com uma faca, faça uma moldura da largura de um dedo em toda a volta de cada quadrado.

Espalhe o queijo creme no quadrado interior e só nesse. Corte os espargos do tamanho do quadrado interior e disponha 3 espargos por cima do queijo. Calque um pouco.

Bata o ovo e pincele o quadrado de fora, a toda á volta.

Leve ao forno pré aquecido a 220º, durante 20 minutos, ou até a massa estar bem cozida e dourada.

Retire do forno, polvilhe queijo parmesão e mais umas raspas de limão e folhinhas de tomilho.

Sirva morno.

Bom Apetite.