Maçãs Cozidas em Vinho Tinto com Creme de Pasteleiro

Nem só de bolos e doces vive uma mesa de Natal. A fruta é imprescindível, ao natural, em salada de frutas, assada ou cozida.

Gosto de ter sempre fruta e gosto também de a preparar como uma mesa de Natal merece.

É habitual, nesta época, em algumas casas fazerem peras bêbedas. Eu fiz maçãs.

Espero que gostem.

Maçãs cozidas em vinho Tinto com Creme Pasteleiro

Ingredientes:

6 maçãs gala ou fuji

1 chávena de vinho tinto

1 chávena de vinho do porto

1 chávena de água

1 haste de alecrim

1 haste de tomilho

1 c. de sopa de mel

2 c. de sopa de açúcar amarelo

Sumo de 1 limão

1 pau de canela

1 estrela de anis

Lascas de amêndoa torradas

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire o caroço, fazendo uma cavidade no meio.

Num tacho coloque as maçãs e todos os outros ingredientes. Leve ao lume médio para cozer as maçãs, cerca de 20 minutos.

Retire as maçãs e mantenha o tacho ao lume para acabar de reduzir o molho. Quando tiver consistência xaroposa desligue.

Entretanto faça o creme de pasteleiro.

Ingredientes:

1 c. de sopa de farinha Maisena

300 ml de leite gordo

75 gr de açúcar amarelo

1 ovo + 1 gema

1 casca de limão

Preparação:

Num tacho coloque a farinha e um pouco de leite e desfaça a farinha. Junte o açúcar, a casca do limão o restante leite e o ovo com a gema previamente batida. Mexa bem. Ligue o lume e deixe engrossar, sempre a mexer com uma varinha de arames.

Disponha as maçãs num prato de servir, coloque o creme, em cima. Decore com amêndoas lascadas e torradas e com a redução do vinho.

Bom Apetite.

Nota: Esta receita deve ser feita com um tipo de maçã rijo e não muito maduras, para ficarem cozidas, mas firmes.