Queques com Morangos

Finalmente uma fruta nossa, da Europa. Os morangos. Tal como os conhecemos hoje. Foram cruzados com duas variedades selvagens vindas da América e no séc. XXVIII tivemos os nossos morangos sem serem selvagens.

É um fruto pouco calórico, rico em vitaminas, com muitos minerais como o potássio e o cálcio.

Mas o que me interessa são as suas capacidades na cozinha, e são enormes. Eles podem ser usados em quase tudo, ao natural, sorvetes, gelados, sobremesas, bolos, saladas, geleias, sumos e até já em sopas.

Estamos na altura deles, e que bonitos que ficam nas nossas mesas, com o seu vermelho inconfundível. Dizem também que é um fruto afrodisíaco, e talvez por isso, muito ligado ao amor e á paixão.

Por curiosidade, os morangos são considerados um dos frutos mais “sujos”, ou seja, os que mais absorvem todos os pesticidas e outros produtos utilizados na sua produção. Por isso tenha cuidado, veja sempre a sua origem e tente sempre comprar, os biológicos.

Espero que gostem.

Queques com Morangos

Ingredientes:

1 ½ chávena de farinha de trigo

+ 2 c. de sopa

1 chávena de açúcar

100 gr de manteiga á temperatura ambiente

4 ovos L

½ chávena de leite

½ chávena de morangos cortados em cubinhos

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ c. de chá de sal

Preparação:

Lave os morangos, retire-lhes os pedúnculos e corte-os em cubinhos, reserve.

Numa batedeira bata o açúcar com a manteiga bem amolecida, até obter um creme fofo, junte os ovos um a um sempre a bater em cada adição e continue a bater durante 8 minutos. Junte a baunilha, o sal e o leite e bata novamente, só para envolver. Numa taça junte a farinha com o fermento, mexa. Adicione a farinha e bata em velocidade baixa só para envolver.

Por fim envolva os morangos com as duas colheres de farinha, junte-os á massa e envolva com uma espátula.

Prepare a forma de muffins com as formas de papel.

Coloque uma medida de uma colher de sopa bem cheia em cada forma de papel. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Retire as formas e deixe-as arrefecer numa grade.

Bom Apetite.