Muffins Salgados com Massa Filo

Setembro, mês dos recomeços e de rotinas. E uma delas são as escolas e as marmitas.

Por isso lembrei-me desta receita, que costumo fazer para levar para a praia, mas que dá para outras ocasiões, até para um lanche em casa.

São feitos nas formas de muffins, mas são com massa filo. O que lhes dá um “brilhozinho”.

Gosto de massa filo, a sua origem é grega, mas toda a zona do mediterrâneo a usa.

E os Turcos reivindicam a sua origem, pois no palácio Topkapi já havia relatos de uma massa fina como o papel que servia para fazer pão, a que designavam “yufka”. Mas a baklava é um doce que se faz tanto na Turquia como na Grécia e é feito com esta massa, assim como tantos outros.

Espero que gostem.

Muffins Salgados com Massa Filo

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo

1 queijo chévrè

1 cebola roxa

½ pimento encarnado

1 dente de alho

orégãos secos

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.

3 ovos

3 tomates secos, mas hidratados em azeite

salsa q.b.

azeite q.b.

queijo emmenthal ralado

manteiga para pincelar

Preparação:

Comece por picar a cebola e o dente de alho, leve a fritar com um fio de azeite. Deixe refogar. Junte o pimento também cortado miudinho e deixe fritar um pouco.

Junte os orégãos e a salsa picada. Envolva bem. Adicione os tomates picados.

Bata os ovos, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Vaze a cebola nos ovos e envolva bem.

Pincele as folhas filo com manteiga derretida, coloque grosseiramente uma folha cortada ao meio em cada forma de muffin. Corte em fatias o queijo, cada fatia coloque no fundo da forma, em cima da massa. Vaze o preparado nas formas. Polvilhe com queijo emmenthal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Sirva mornos.

Bom Apetite.

Dica: Podem ser congelados. Para descongelar leve-os novamente ao forno.