Caril de Galinha com Bulgur

Hoje trago-vos uma receita do Oriente, caril. Normalmente é acompanhado com arroz. Mas hoje eu e o arroz oriente, trazemos-lhe bulgur para acompanhar o meu caril de galinha.

O bulgur é um alimento originário do Médio Oriente, mais especificamente da região que hoje é conhecida como Levante, que inclui países como Turquia, Síria, Líbano e Jordânia. A sua origem remonta a milhares de anos, sendo um dos alimentos básicos dessas culturas antigas. Acredita-se que a prática de fazer bulgur começou com os antigos povos da região do Crescente Fértil, onde o trigo era abundantemente cultivado.

Hoje é cultivado por todo o mundo e com muito boa qualidade, como este que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Caril de Galinha com Bulgur

Ingredientes:

1 chávena de bulgur

2 chávenas de água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sobremesa de azeite

Para o caril:

Metade de uma galinha

2 cm de gengibre

1 cebola

2 tomates maduros

2 dentes de alho

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de chá de sementes de coentros

1 c. de chá de curcuma em pó

1 c. de chá de caril em pó

1 malagueta

Coentros

500ml de caldo de galinha

Sal q.b.

2 c. de sopa de azeite

1 pau de canela

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e a cebola picada, deixe fritar. Quando a cebola estiver translucida, junte o gengibre picado e os alhos laminados. Deixe cozinhar.

Junte as especiarias, deixe fritar um pouco, depois junte o tomate pelado e os talos dos coentros picados. Deixe cozinhar até ter o tomate cozinhado.

Tempere de sal, junte a malagueta picada e o caldo. Deixe levantar fervura. Junte a galinha, deixe levantar fervura novamente. Tape o tacho e coloque-o no forno pré aquecido a 180º, durante duas horas. Destape o tacho retifique temperos e deixe no forno mais 15 minutos.

Salpique com coentros.

Coza o bulgur. Num tacho coloque todos os ingredientes e deixe cozer 15 minutos depois de levantar fervura.

Retire do forno, escorra, mexa com um garfo e sirva quente.

Bom Apetite.