Bolo de Limão com Xarope de Flor de Sabugueiro

Ainda ás voltas com o sabugueiro! É que quero aproveitar todas as possibilidades que esta árvore nos dá.

Em Lisboa não se encontram, mas agora que tenho esta oportunidade vou aproveita-la.

Ficava sempre com muita pena quando via ou lia receitas principalmente nórdicas e inglesas em que utilizavam o sabugueiro, em xarope, o tão conhecido “cordial”, em licor, em refrescos e também em bolos.

Parece que o bolo do casamento do Príncipe Harry foi feito com xarope de flor de sabugueiro.

Fiz algumas pesquisas e cheguei a esta receita experimentada por mais de uma vez e que vão gostar.

Fica um bolo delicioso, com um sabor a cítricos fora do comum.

Espero que gostem.

Bolo de Flor de Sabugueiro

Ingredientes:

175 gr de manteiga amolecida

280 gr de açúcar

5 ovos

280 gr de farinha

1 limão

1 c. de sopa de xarope de flor de sabugueiro

4 c. de sopa de leite

1 c. de chá de fermento

1 pitada de sal

Para a calda:

1 limão

1 c. de sopa de xarope de flor de sabugueiro

1 c. de sopa de água

Preparação:

Bata a manteiga amolecida, e não derretida, com o açúcar. Quando estiverem bem batidos adicione o sumo e a raspa do limão, o xarope e o leite, e bata novamente. Adicione os ovos um a um batendo tendo sempre. Junte a farinha previamente peneirada com o fermento. Envolva bem, junte a pitada de sal e bata mais uma vez.

Unte uma forma e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 a 50 minutos, mas faça sempre o teste do palito.

Entretanto faça a calda levando os ingredientes ao lume, deixe levantar fervura.

Retire o bolo do forno, pique-o com um palito e ainda na forma deite a calda ainda quente sobre o bolo.

Deixe o bolo arrefecer completamente e depois desenforme.

Bom Apetite

Dica: Para o bolo ficar mais bonito pode decora-lo com flores de sabugueiro e fatias fininhas de limão.

Se não tem oportunidade de fazer o xarope encontra á venda em várias lojas, como o Celeiro, entre outras.