Bolachas de Gengibre

Não temos uma grande tradição de fazer biscoitos de gengibre no natal. Mas eles têm uma longa história em toda a Europa Central e do Norte.

Acredita-se que já na Idade média eram feitos, por monges, e que terá sido um monge Arménio que o trouxe mais para junto de nós.

A especialidade foi considerada, ao princípio exótica e cara, mas as figuras dos biscoitos começaram a ter seguidores. E pelas suas formas:  estrelas, animais, corações, os biscoitos começaram a tornar-se em especialidades natalinas.

Na Europa do Norte fazem parte das festividades de natal e cada casa faz as suas próprias decorações nos biscoitos que até tiveram direito a uma forma, o boneco de gengibre. As decorações são uma atividade familiar e comunitária nesta época do ano.

A tradição também apareceu nos E.U.A., pois os colonos levaram-na e hoje já fazem parte da época de natal.

Por aqui começam a ter alguma expressão e já em alguns lares os fazem, já decorados e com moldes bastante atraentes.

E como hoje é o dia da bolacha, trago-vos estas de gengibre.

Espero que gostem.

Biscoitos de Gengibre

Ingredientes:

500g de farinha T65

1 c. de café de bicarbonato de sódio

1 c. de café de fermento

1 c. de sopa de gengibre em pó

1 c. de sopa de canela em pó

½ c. de chá de cravinho em pó

1 c. de café de noz moscada

1 c. de chá de sal

170g de manteiga à temperatura ambiente

140g de açúcar mascavado

1 ovo L

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

¼ chávena de mel

Preparação:

Misture os ingredientes sólidos, a farinha, o bicarbonato, o fermento e as especiarias.

Numa batedeira com o remo bata a manteiga com o açúcar, em velocidade média, até obter um creme de cor clara e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente e depois adicione o mel.

Depois de estar tudo bem ligado adicione os ingredientes secos, previamente peneirados e envolva bem até a massa ficar ligada, grossa e a despegar do remo.

Divida a massa em duas partes iguais e faça dois discos, entre duas folhas de papel vegetal. Leve ao frio durante 10 a 15 minutos.

Corte os biscoitos com as formas próprias com desenhos de natal. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos.

Retire do forno e deixe os biscoitos arrefecerem numa grade.

Bom apetite.

Se gostar de fazer decorações nos biscoitos:

175g de açúcar em pó

2 c. de sopa de água

1 c. de sopa de xarope de milho

½ c. de chá de extrato de baunilha

Mexa tudo bem, para incorporar. Decore os biscoitos quando eles estiverem completamente frios.