Tiramisú com Queijo Quark

Gosto da comida Italiana, tudo nela me surpreende cada vez que a faço. Os aromas, as texturas, os sabores, os ingredientes. Para além disso é uma cozinha simples e eu gosto de simplicidade na cozinha.

Os Italianos com massa e ervas, fazem um prato delicioso. As sobremesas não são excepção. Poucos ingredientes, mas todos escolhidos para que cada um aporte valor entre eles.

Usam o queijo como ninguém nos pratos salgados e doces e talvez seja também por isso que gosto tanto deles.

Com um queijo quark a precisar de ser usado e sem natas no frigorifico, mas a ter muitos pedidos para um tiramisu. Resolvi fazê-lo sem natas ou creme de ovos e juntar o quark ao mascarpone.

Que me perdoem os habitantes de Trevisto onde dizem que o tiramisú foi inventado, mas também, não se tem muitas certezas. O que se sabe é que aparece nos cardápios no meio do século passado e rapidamente se transformou numa das sobremesas mais conhecidas de Itália.

Por aqui espero que gostem desta minha versão, mais light.

Tiramisú com Queijo Quark

Ingredientes:

200g de queijo mascarpone

200g de queijo quark

Palitos de la reine

120ml de café expresso

4 c. de sopa de açúcar de pasteleiro

Cacau em pó q.b.

1 chávena de café de rum ou outra bebida a gosto

Preparação.

Bata o mascarpone com o queijo quark e junte-lhe o açúcar em pó. Bata até estar dissolvido.

Coloque o café com o rum, numa taça e embeba sem deixar os palitos empapados. Parta-os ao meio e coloque-os no fundo de um copo ou de uma taça. Junte o creme e vá fazendo camadas até ficar com o creme a rasar o bordo do copo.

Leve ao frio pelo menos 3 horas. Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Bom apetite.