kolaches de Massa Folhada com Geleia de Framboesa

Kolaches, um clássico da pastelaria da Europa Oriental e Central. São feitos de massa fermentada e fofa e têm sempre fruta ou simples ou em geleia.

A sua origem parece ter sido Checa e servia como sobremesa. Passaram a fazer parte dos pequenos almoços dos Londrinos e muito apreciados nos Estados Unidos. Levados para lá por imigrantes nos princípios do Séc. XIX. No Texas, fazem-nos salgados.

Hoje resolvi fazer uns Kolaches, bem simples e rápidos. Massa folhada e uma geleia de framboesas.

Não ficaram originais, mas igualmente bons.

Espero que gostem.

Kolaches de Massa folhada com Geleia de Framboesa

Ingredientes:

Para a geleia:

1 chávena de framboesas congeladas

½ limão, só o sumo

½ chávena de açúcar amarelo ou mascavado

½ cálice de vinho do Porto

½ c. de chá de extracto de baunilha.

1 pau de canela

Para os Kolaches:

1 placa de massa folhada rectangular

Açúcar para polvilhar

1 ovo para pincelar

Preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes para a geleia e deixe cozer, depois apurar e engrossar, até fazer ponto estrada.

Retire o pau de canela e deixe arrefecer.

Corte a massa em quadrados não muito grandes, coloque uma colher de sobremesa de recheio ao meio, vire as duas pontas para o meio. Pincele com ovo.

Leve ao forno pré aquecido a 200º até a massa ficar douradinha.

Retire do forno, polvilhe com açúcar de pasteleiro, sirva mornos.

Bom Apetite