Cinnamom Rolls - Caracóis de Canela

Cinnamom Rolls, ou rolinhos de canela. Não se sabe ao certo a sua origem, mas os países nórdicos, chamam-lhe seus e a Suécia até tem um dia para este pão de canela.

Os americanos também os começaram a fazer e hoje são clássicos nas padarias e pastelarias americanas.

Há várias receitas e com várias coberturas. Hoje trago-vos uma das receitas mais tradicionais e só com uma cobertura de geleia de fruta. Eles são tão ricos no seu recheio, que julgo não precisarem de mais nada.

Espero que gostem

Cinnamom Rolls (caracóis de canela)

Ingredientes:

Para a massa:

120 ml de leite

50 gr de manteiga sem sal amolecida

2 c. de sopa de açúcar

11 gr de fermento seco

3 ovos

1 pitada de sal

500 gr de farinha sem fermento T 55

Mel ou geleia para pincelar, usei geleia de ananás

Para o recheio:

Açúcar amarelo q.b.

Canela q.b.

Manteiga derretida para pincelar a massa +/- 50 gr

½ chávena de Sultanas

Preparação:

Amorne o leite, junte á manteiga amolecida e ao açúcar, mexa bem, junte o fermento e reserve 10 minutos.

Numa batedeira coloque o gancho do pão, coloque a massa, os ovos, o sal e a farinha e amasse, +/- 10 minutos até ter uma massa elástica. Deixe a massa descansar e a levedar durante 1 hora.

Retire o ar da massa e estique-a com um rolo, até fazer um retângulo.

Pincele a massa com manteiga derretida, salpique com o açúcar, depois a canela e por fim adicione as passas.

Coloque um papel vegetal numa frigideira de ferro ou numa tarteira.

Enrole a massa no sentido mais comprido e faça um rolo bem apertado. Corte-o em doze porções iguais.

Coloque-as na frigideira e deixe algum espaço entre elas. Deixe descansar mais 30 minutos.

Pré aqueça o forno a180º e leve a cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire do forno e enquanto quentes pincel com mel ou uma geleia a gosto.

Sirva mornos.

Bom Apetite.