Salada de Quinoa e Legumes com Sobras de Peru

Salada de Quinoa e Legumes com Sobras de Peru

As festas já lá vão, e agora é começar as nossas rotinas e esperar mais um ano para novamente vivermos com alegria o Natal e o Ano Novo.

Todos nesta altura têm a sensação de que comemos demais, exercício a menos e algumas gordurinhas instalaram-se e não querem sair.

Janeiro é o mês sem doces, e o mês das saladas.

Ai vamos nós á primeira salada do ano.

Nesta altura do ano, temos dois problemas para resolver.

Desintoxicar o organismo dos excessos do Natal, e dar uso ás sobras que sempre ficam nesta altura.

Foi o que tentei resolver hoje. Comer salada saudável para a dieta e aproveitar algumas sobras dos peitos de peru que ficaram do Natal.  Espero que gostem.  Salada de quinoa e legumes com sobras de peru  Ingredientes para 4 pessoas  2 chávenas de carne de peru desfiado (também pode ser frango)  1 cenoura  1 chuchu pequeno  1 cebola roxa  1 c. de sopa de infusão de alho em azeite  1 ramo de salsa  1 chávena de quinoa  Sal q.b.  Pimenta preta q.b.  1 c. de sopa de vinagre balsâmico  ½ chávena de sementes de abóbora    Preparação:  Comece por desfiar o peito do peru em lascas finas.  Depois em água e sal coza a quinoa, escorra e reserve.  Corte os legumes, bem fininhos numa mandolina, eu usei a  Borner.   Numa frigideira coloque a cebola cortada e a infusão de alho em azeite e deixe fritar um pouco.  Depois junte o chuchu laminado, a cenoura e deixe cozinhar.  Tempere de sal e pimenta, e junte o vinagre.  Quando os legumes estiverem tenros junte o peru e deixe cozinhar só um pouco.  Junte as sementes de abóbora.  Junte a quinoa e a salsa picada, envolva. Sirva quente.  Bom Apetite.

Foi o que tentei resolver hoje. Comer salada saudável para a dieta e aproveitar algumas sobras dos peitos de peru que ficaram do Natal.

Espero que gostem.

Salada de quinoa e legumes com sobras de peru

Ingredientes para 4 pessoas

2 chávenas de carne de peru desfiado (também pode ser frango)

1 cenoura

1 chuchu pequeno

1 cebola roxa

1 c. de sopa de infusão de alho em azeite

1 ramo de salsa

1 chávena de quinoa

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

½ chávena de sementes de abóbora

Preparação:

Comece por desfiar o peito do peru em lascas finas.

Depois em água e sal coza a quinoa, escorra e reserve.

Corte os legumes, bem fininhos numa mandolina, eu usei a Borner.

Numa frigideira coloque a cebola cortada e a infusão de alho em azeite e deixe fritar um pouco.

Depois junte o chuchu laminado, a cenoura e deixe cozinhar.

Tempere de sal e pimenta, e junte o vinagre.

Quando os legumes estiverem tenros junte o peru e deixe cozinhar só um pouco.

Junte as sementes de abóbora.

Junte a quinoa e a salsa picada, envolva. Sirva quente.

Bom Apetite.

Pato Assado no Forno com Laranja e Vinho do Porto

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Tarte Tatin Salgada

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