Leite Creme de Ervilhas Primavera

Gosto de experimentar sabores novos e diferentes. Quero saber como se comportam os ingredientes em receitas, que em princípio, não lhes estavam destinadas. Gosto de brincar com eles.

A ervilheira é uma planta, e tem várias variedades. A sua origem é na Europa Central e desde sempre que fizeram parte da alimentação humana. Existem umas mais doces, outras com sabores mais ácidos. Sempre foram utilizadas em pratos salgados: sopas, saladas, estufadas e muito mais.

Mas hoje experimentei fazê-las num doce. E não é que ficou bom!

Espero que gostem

Leite creme de Ervilhas Primavera

Ingredientes:

250 ml de natas

750 ml de leite

125 gr de açúcar branco

6 gemas

1 c. de sopa de Maizena

1 chávena de ervilhas congeladas primavera

4 folhas de hortelã

4 vagens de cardamomo

Canela para polvilhar, ou açúcar mascavado para queimar

Preparação:

Num tacho coloque as natas, o leite, a hortelã e o cardamomo e deixe ferver. Apague o lume e deixe repousar 5 minutos. Retire as vagens e as folhas. Adicione as ervilhas e deixe-as cozer durante 10 minutos. Triture bem num processador ou numa Bimby. Passe por um passador para coar bem.

Numa taça junte as gemas, o açúcar e a farinha e bata bem. Junte este creme ao leite, mexa e leve ao lume novamente até deixar engrossar e cozer as gemas.

Retire do lume, coloque o leite creme em taças e leve ao frio pelo menos 2 a 3 horas.

Sirva frio, queimado com um queimador, ou polvilhado com canela.

Bom Apetite.

Dica: As ervilhas primavera são as mais doces e por isso as melhores para esta receita.