Mousse de Lima

Tenho muitas limas no meu jardim, e gosto muito de as usar. São muito aromáticas e ficam bem tanto em receitas doces como salgadas.

As limas são ricas em vitamina C, fibras, antioxidantes, e minerais como cálcio e potássio.

Embora frequentemente confundidas, limas e limões são frutas diferentes. Em geral, as limas são menores, mais ácidas e têm casca verde, enquanto que os limões são maiores, mais doces e têm casca amarela.

A partir do Sudeste Asiático, as limas foram levadas para o Oriente Médio e para a região mediterrânica através das rotas comerciais que ligavam a Ásia com o Oriente Médio. As rotas da Seda e as expansões do comércio árabe desempenharam papéis importantes na disseminação das limas.

Os árabes foram os responsáveis por introduzir as limas no Norte de África e na Península Ibérica durante a Idade Média, através de Espanha e de Portugal.

Qualquer sobremesa feita com elas, fica bem fresca, e com o calor que se faz sentir por estes dias, é do que precisamos.

Hoje fiz uma mousse de lima, mas em vez de iogurte, como costumo fazer. Resolvi usar um queijo quark natural dos queijos santiago. Ficou igualmente boa.

Espero que gostem.

Mousse de Lima com Queijo Quark

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 folhas de gelatina

1 embalagem de queijo quark natural, usei dos queijos santiago

Raspas de 2 limas

150ml de sumo de lima

300ml de natas

1 pitada de sal

Raspas de 1 lima para decorar

Hortelã ou manjericão para decorar

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.

Numa taça coloque o leite condensado e o queijo quark, mexa para ficar homogéneo. Junte as raspas e o sumo das limas. Envolva novamente.

Esprema a gelatina e com uma colher de sopa de água, leve ao micro-ondas para derreterem completamente.

Junte a gelatina ao creme e envolva bem.

Bata as natas com a pitada de sal até obter chantilly. Junte ao creme e envolva com uma espátula, até ficar bem envolvido.

Vaze para taças ou frascos, leve ao frio durante a noite.

Na hora de servir decore com raspas de lima. Umas folhas de manjericão ou hortelã.

Bom Apetite.