Salada Colorida de Frango e Bulgur
Saladas de verão! As clássicas, para churrasco, para acompanhamentos e também para servirem de refeição.
Este verão está quente e com este calor, sabe bem uma salada bem fresca, com os legumes e frutos da época. Nesta salada usei manga, mas pode usar, pêssegos, ameixas, nectarinas e até peras.
Também nos legumes pode acrescentar, retirar, incluir o que mais gosta. É o que as saladas têm de bom. Há sempre lugar para mais um ingrediente. Depois pode incluir proteína ou não, frutos secos e sempre um bom vinagrete.
Quem disse que comer legumes é monótono e sensaborão, olhe só para estas cores!
Espero que gostem.
Salada Colorida de Frango e Bulgur
Ingredientes, para o frango:
2 peitos de frango
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. de sopa de harissa, ou outro tempero a gosto
1 limão, só o sumo
1 fio de azeite
½ copo de vinho branco
Para o Bulgur:
1 chávena de bulgur
1 fio de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Para a salada:
1 pimento encarnado pequeno
1 tomate
1 cebola roxa
½ pepino
½ manga
Salsa q.b.
½ chávena de azeitonas pretas, sem caroço
1 cenoura
½ chávena de frutos secos, usei amendoins
Sal q.b
Pimenta q.b.
Para o Vinagrete:
3 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre
1 c. de sobremesa de mostarda
1 limão, só o sumo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Comece por temperar os peitos de frango, segundo o meu tempero ou a seu gosto. Deixe marinar pelo menos 2 horas.
Leve ao forno a assar, com a marinada. Deixe arrefecer e desfie. Reserve.
“Coza” o bulgur, numa taça coloque o bulgur um fio de azeite, sal e pimenta, tape com água fervente. Tape a taça com pelicula aderente e deixe cozer durante 10 minutos. Destape a taça, mexa com um garfo e reserve.
Trate dos legumes e da fruta, descasque, retire sementes e rale a cenoura. Pique a cebola, e corte os legumes e a fruta, todos do mesmo tamanho, para a salada ficar uniforme.
Pode colocar tudo numa travessa, como a foto. Faça filas de ingredientes a gosto, com os legumes, o frango e o bulgur, assim como os frutos secos, azeitonas e a salsa. Leve o vinagrete para a mesa á parte, para todos se servirem da forma que mais gostarem. Ou pode colocar numa taça e misturar todos os ingredientes, temperar e mexer.
Faça o vingrete, junte num frasco, com tampa, o azeite, vinagre, sal, pimenta, a mostarda e o sumo de limão. Tape o frasco e agite para emulsionar bem.
Pique a salsa, junte as azeitonas e os amendoins, e tempere com o vinagrete.
Sirva fria.
Bom Apetite.
