Kuchen (bolo) de Pêssegos
Kuchen de Pêssego. Kuchen siginifica, literalmente, bolo em alemão, e este bolo tem a sua origem, na Alemanha.
Então é a receita de mais um bolo! Sim, mas com frutos e com um creme como cobertura.
O original é feito com pêssegos, maduros e doces. Mas pode fazer esta receita com muitos frutos, como os mirtilos, as ameixas, peras, etc. Os alemães fazem-no com todo o tipo de frutos.
O verão, o que de melhor tem para mim, é esta variedade de frutos, que nos saciam e surpreendem pela abundância e variedade.
Agora chegam os pêssegos, pois as nêsperas, os alperces e até as cerejas, já estão a chegar ao fim.
Então este bolo é ideal para usar a fruta em cada época.
Espero que gostem.
Kuchen (Bolo) de Pêssegos
Ingredientes:
Para a massa:
1 chávena de farinha
¼ de chávena de açúcar mascavado
1 c. de café de sal
115 gr de manteiga fria
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de extracto de baunilha
4 pêssegos, maduros e doces
1 c. de sopa de canela
açúcar para polvilhar
Para o creme:
2 ovos L
1 chávena de açúcar em pó
1 c. de café de sal
3 c. de sopa de farinha
1 chávena de natas
1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Pulse o açúcar mascavado para o reduzir a pó. Junte a farinha, o sal, o fermento e a baunilha, e pulse novamente. Junte a manteiga fria aos quadrados e pulse novamente, até obter uma massa areada, mas ligada.
Forre uma tarteira, sem untar com a massa, coloque os pêssegos descascados e cortados em gomos. Forre todo o fundo. Junte o açúcar e a canela e leve ao forno pré aquecido a 225º, durante 15 minutos.
Entretanto faça o creme. Bata os ovos, junte o açúcar, a baunilha, o sal, a farinha, e depois as natas. Bata até ficar bem homogéneo.
Retire o tabuleiro do forno, despeje o creme por cima dos pêssegos. Volta ao forno agora a 180º, durante 35 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó, antes de servir.
Bom apetite.
Dica: Para a esta receita use sempre a fruta madura, para ela ligar á massa, não queremos encontrar pedaços de fruta dura.
Também pode fazer esta receita com pêssegos de lata, mas neste caso escorra bem, para não empapar a massa.
