Pataniscas de Batata Doce com Cenoura (Bhajis)

Pataniscas, um petisco da gastronomia Portuguesa.  Não são mais do que bolinhos de peixe, marisco, legumes, envoltos num polme e fritos em óleo bem quente.

As mais tradicionais são as de bacalhau, e minha mãe fá-las como ninguém. Fininhas e crocantes, como gosto. Mas outras alternativas são sempre bem-vindas e inspirações vindas do oriente ainda melhor.

Cada vez mais os legumes são utilizados em todas as receitas, em pataniscas ou bolinhos, não são excepção.

Hoje inspirada em sabores orientais, fiz umas pataniscas de batata doce e cenoura. Por lá chamam-lhes bhajis e usam todo o tipo de legumes.

Espero que gostem.

Pataniscas ou bhajis de Batata doce e cenouras

Ingredientes, para as pataniscas:

1 batata doce grande

2 cenouras

120 gr de farinha de trigo

1 c. de chá de cominhos em pó

1 c. de chá de caril

1 c. de chá de curcuma em pó

1 c. de chá de coentros em pó

1 c. de chá de noz moscada

sal q.b.

pimenta q.b.

2 ovos, batidos

óleo para fritar

Para o molho:

1 malagueta picada

½  limão, só o sumo

1 c. de sopa de azeite

1 c. de chá de açúcar

Preparação:

Faça o molho, junte todos os ingredientes e emulsione. Reserve.

Rale as batatas e as cenouras. Coloque-as numa taça com todos os ingredientes, junte os ovos batidos e com as mãos, mexa bem. A massa deve ficar com uma consistência de bolo.

Aqueça o óleo e com uma colher de sopa cheia de massa verta para o óleo e deixe fritar.

Deixe a escorrer em papel absorvente.

Sirva com uma salada verde, como entrada ou como uma refeição.

Bom Apetite.