Almôndegas com Molho de Mostarda

Comida de conforto, dizem que é aquela comida que nos proporciona uma sensação de satisfação emocional e bem-estar. Que nos desperta memórias, associadas a momentos de aconchego que nos transmitem felicidade.

Penso que é subjetivo e que depende de cada um, de cada vivência, da relação que cada um tem com a comida.

Mas sem dúvida que comida de conforto, para mim, é a comida da mãe, comida vezes sem conta e que sempre nos sabe bem.

Como estas almôndegas feitas e postas na mesa muitas vezes, e que sempre me transmitiram prazer.

E porque não fazê-las novamente? e voltei à minha infância. Tão bom!

Espero que gostem.

Almôndegas com Molho branco

Ingredientes:

250g de carne de vaca

250g de carne de porco

Chouriço de carne, 3 a 4 cm

1 cebola

1 c. de sopa de azeite

40 g de manteiga

2c. de sopa de farinha

300 ml de caldo de carne ou de galinha

1 folha de louro

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa ou cebolinho

Preparação:

Pique ou peça para picar no talho, as duas carnes e o chouriço de carne. Faça as almôndegas, passe-as por pão ralado.

Coloque uma colher de azeite num tacho e sele as almôndegas. Reserve.

No mesmo tacho junte a cebola picada, junte-a á manteiga e deixe-a fritar. Quando estiver translucida, junte a farinha, mexa. Junte o caldo quente, a mostarda, o sal, a pimenta e a folha de louro. Deixe levantar fervura, quando o molho, estiver mais espesso, junte as almôndegas e deixe cozinhar em lume médio 20 minutos.

Sirva quente com esmagada de batata e polvilhada com salsa ou cebolinho.

Bom apetite.