Orecchiette com Creamy Broccoli

Os pratos de massa nunca são enfadonhos. Pela sua versatilidade, mas também pelas imensas formas que a massa pode ter.

Hoje escolhi a Orecchiette, é uma massa típica da Puglia situada ao sul de Itália. Esta massa tem um formato de uma pequena orelha, daí o seu nome.

É ótima para se juntar aos vegetais e os meus escolhidos, foram os brócolos.

Num creme sedoso e aromático, que normalmente é conhecido por “creamy broccoli”.

Este creme é uma maneira deliciosa e nutritiva de combinar vegetais com carboidratos. Uma receita simples e rápida para preparar uma massa com um molho cremoso. Mas pode adicionar outros ingredientes ao prato, como frango grelhado, bacon, ou cogumelos, mas eu gosto dele assim.

Espero que gostem.

Orecchiette com Creamy Broccoli

Ingredientes:

350g de brócolos

3 c. de sopa de azeite

2 dentes de alhos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Amêndoas lascadas e tostadas

Manjericão

1 c. de café de malaguetas em flocos

250g de orecchiette

½ chávena de natas

Queijo parmesão q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Coza os brócolos em água e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira ponha os dentes de alho laminados e o azeite e deixe fritar um pouco, sem queimar. Junte os brócolos e deixe fritar mais um pouco, tempere com os flocos de malagueta.

Coza a massa e deixe-a “al dente”, escorra, mas reserve um pouco de água da cozedura.

Junte as natas aos brócolos, junte umas folhas de manjericão, noz moscada e com uma varinha mágica reduza a puré. Retifique temperos e adicione o queijo parmesão ralado, envolva.

Junte a massa ao creme, se necessário junte um pouquinho de água.

Salpique com amêndoas lascadas e torradas.

Bom apetite.