Cheesecake de Limão Cozido

Cheesecake. Literalmente bolo de queijo. Dizem que foram os Americanos que o inventaram. Mas não é verdade. Já na Grécia e Roma antigas há indicações que estes povos faziam um bolo com queijo e mel.

O bolo evoluiu e hoje é conhecido em todo o Mundo e há muitas versões do original.

Quanto aos americanos, foram eles que resolveram cozer este bolo, que até então não era cozido. Assim conhecemos duas versões de cheesecake. Apesar de ser uma receita muito antiga, ela só se popularizou no início dos anos 60 em New Yorque, pois todos os restaurantes começaram a fazer o cheesecake cozido e hoje há inúmeras receitas. Os Americanos fazem-nas muito bem.

Hoje também vos trago um cheesecake cozido.

Espero que gostem.

Cheesecake de Limão Cozido

120 gr de bolacha Maria

100 gr de açúcar

75 gr de manteiga

200 gr de queijo creme

250 gr de queijo ricotta

2 limões

5 ovos

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

Preparação:

Num robot de cozinha triture as bolachas com a manteiga amolecida. Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal. Forre depois com a pasta das bolachas. Leve ao frio enquanto prepara o bolo.

Bata os 2 queijos, com o açúcar, os ovos, a baunilha, o sumo e a raspa dos 2 limões.

Vaze o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 160º durante 1 hora e meia, mas experimente sempre com o palito.

Deixe arrefecer no forno com a porta aberta.

Sirva com um chá e fica no céu…

Bom Apetite.