Tartes Tatin de Figos e Chévre

Se há fruta de que gosto muito, são os figos. A fruta do verão! Doces e suculentos. E são nossos, da Europa, mais concretamente, do mediterrâneo.

Os figos têm uma história de lendas e significados simbólicos das diferentes culturas onde são cultivados.

Na Grécia e Roma antigas, os figos estavam associados à fertilidade e abundância.

Já na Bíblia as figueiras são mencionadas, pois foi com as suas folhas que Adão e Eva cobriram a sua nudez.

No sul da Europa acreditava-se que pendurar figos secos em casa espantavam os maus olhados.

Podia enumerar muitas mais lendas e histórias sobre os figos.

Mas o que é mais extraordinário é que o figo não é um fruto, mas sim uma flor. Aliás são frutos múltiplos, na verdade um figo é uma estrutura de que fazem parte, sementes e flores.

Essas sementes são produzidas por um processo de polinização e fertilização das flores.

Talvez por isto tudo os figos sejam tão saborosos e extraordinários.

Hoje trago-vos uma entrada com eles, dos pretos, uma das suas variedades. Esta entrada tem, claro, queijo chévre, muito mel e vinagre balsâmico.

Espero que gostem.

Tartes Tatin de Figos e Chévre

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

3 figos

6 fatias de queijo chévre

Mel q.b.

6 c. de chá de vinagre balsâmico

Folhas de tomilho

Sal q.b.

1 ovo

Preparação:

Forre com papel vegetal o tabuleiro do seu forno. Faça 6 círculos com mel, depois coloque em cima o vinagre balsâmico e depois disponha as folhas de tomilho e um pouco de sal.

Corte os figos ao meio e corte o queijo em rodelas. Em cima do mel ponha uma fatia de queijo, depois metade de um figo. Corte a massa em círculos e tape os figos com a massa. Pressione com um garfo as pontas da massa.

Pique a massa com um garfo e pincele com o ovo previamente batido.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, pincele com mais mel, se gostar, e decore com um gomo de figo.

Bom Apetite.