Pão de Abóbora Butternut

Pão de abóbora, que é quase um bolo. Começam a aparecer as primeiras abóboras. Setembro é o mês delas, mas já se apanham belos exemplares, principalmente as butternut.

Este pão é muito parecido com aquele que fazemos com a banana ou com outra fruta qualquer. Mas este tem muitas especiarias, como as abóboras gostam.

Este pão só tem uma dificuldade, a espera que é preciso fazer para o poder comer, sem queimar a boca. Ele é irresistível.

Há outras dificuldades na confecção de um pão ou de bolo. Não bata em demasia a massa, vai ficar com um pão mais duro.

Certifique-se que o seu forno está quente, na temperatura certa.

Não abra o forno antes da hora escrita na sua receita e depois confira sempre com o palito.

Eu sei que é difícil, mas deixe arrefecer o seu pão. Depois delicie-se.

Espero que gostem.

Pão de Abóbora Butternut

Ingredientes:

500g de abóbora butternut descascada e sem sementes

2 ovos

2 ¼ de chávena de farinha T55

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de noz moscada em pó

1c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de açúcar

¾ de chávena de açúcar mascavado

¼ de chávena de manteiga amolecida

½ chávena de azeite + 2 c. de sopa

Pimenta da Jamaica q.b., ou preta

Sal q.b.

¼ de chávena de nozes

¼ de chávena de sementes de girassol

Sementes de abóbora q.b.

Preparação:

Depois de descascada e limpa, corte a abóbora em cubos. Coloque-a num tabuleiro, tempere com a pimenta, sal e regue com as duas colheres de azeite. Leve a assar no forno a 200º, durante 30 minutos.

Numa Bimby reduza a abóbora a puré. Reserve.

Numa taça misture a farinha com o sal, o bicarbonato de sódio, a canela, noz moscada, gengibre e o fermento.

Bata numa batedeira os ovos com os açúcares, até ter um creme com o dobro do volume. Junte a manteiga e continue a bater, enquanto vai vazando o azeite. Deixe uniformizar o creme, depois junte a abóbora e a baunilha e bata.

Junte a farinha e envolva. Por fim junte as nozes grosseiramente picadas e as sementes de girassol. Envolva.

Vaze numa forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Com uma faca faça um corte na massa em todo o comprimento, mas ligeiramente ondulado. Salpique com as sementes de abóbora.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 60 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do lume, deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.