Bolachas de Limão e Pistácios

Bolachas ou biscoitos, a tentação de muitos. A tentação vem de longe, desde o Egipto. Os Egípcios depois de terem descoberto o trigo, começaram a fazer pão, depois aprenderam a cozê-lo e a partir daí testaram várias formas de utilizar o trigo moído e chegaram aos primeiros biscoitos e bolachas da História.

Começaram a fazer biscoitos com formas de animais e de humanos e ofereciam aos Deuses.

Muito mais tarde chegam a França e os franceses começam a fabrica-los de uma forma mais criativa e nutritiva. Hoje são de todos os formatos, com vários ingredientes, doces e salgados, para gáudio dos mais gulosos.

Espero que gostem destas bolachas, de limão e pistácios

Bolachas de Limão e Pistácios

Ingredientes:

1 ½ chávena de farinha T65

2 c. de sopa de farinha maisena

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de sal

100g de manteiga á temperatura ambiente

½ chávena de açúcar

1 limão

½ chávena de pistácios picados

1 gema de ovo

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar e as raspas do limão e bata na batedeira 3 minutos.

Junte o sumo de limão, a gema de ovo e bata novamente para incorporar.

Numa taça ponha a farinha, o fermento, o bicarbonato, a maisena e o sal, envolva.

Junte á batedeira e envolva para ligar. Junte os pistácios, volte a envolver na massa.

Leve a massa ao frio durante uma hora.

Estique a massa numa bancada enfarinhada, corte as bolachas com um cortador de bolachas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 10 minutos, depois vire o tabuleiro e deixe cozer mais 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom Apetite.