Geleia de Malaguetas

Hot and spice, só para os mais fortes.

As malaguetas crescem sem fim aqui na horta, para além de as fazer em flocos, do habitual azeite picante e da massa de malagueta, este ano arrisquei para cozinhas mais picantes.

Em saladas, carne branca, entradas etc., etc. Mas cuidado é só mesmo um apontamento. Pelas Ásias sim, usam-no como tempero.

Vamos arriscar e colocar a boca “aos saltos”

Espero que gostem.

Geleia de Malagueta

Ingredientes:

6 malaguetas grandes de várias qualidades

1 chalota

1 cabeça de alho

4 cm de gengibre fresco

2 limas

2 c. óleo de sésamo

2 c. sopa de azeite

½chávena de vinagre de arroz

½ chávena de água

2 chávenas de açúcar mascavado

2 c. de sopa de molho de peixe

1 c. de sopa de soja

Preparação

Bata numa bimby ou em outro processador as malaguetas, a chalota, os alhos, o gengibre e as raspas de lima.

Numa panela junte a pasta ao açúcar, o vinagre de arroz, a água, a soja, e o molho de peixe. Deixe ferver durante 15 minutos

Coloque em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite.