Caril de Grão com Manga

Talvez das melhores receitas vegetarianas que faço. Não sou vegetariana, mas gosto muito de legumes e uma vez por semana, não há carne, nem peixe, cá em casa.

As melhores receitas, são aquelas que fazemos vezes sem conta e que toda a família gosta.

Todos nós pedimos refeições fáceis, rápidas e saborosas. Apesar de gostar de cozinhar, ás vezes também peço. Mas não abdico do sabor e da qualidade.

Este caril tem tudo isso.

Espero que gostem.

Caril de Grão com Manga

Ingredientes:

1 cebola amarela

3 dentes de alhos

½ malagueta

1 c. de sopa de caril em pó

1 pau de canela

1 cravo de cabecinha

1 c. de chá de cominhos

1 c. de sobremesa de curcuma em pó

1 c. de sobremesa de gengibre fresco ralado

2 vagens de cardamomo

400 ml de leite de coco

1 manga

2 chávenas de grão já cozido

1 c. de sopa de ketchup

sal q.b.

pimenta q.b.

coentros q.b.

½ limão

arroz Thai cozido

Preparação.

Refogue a cebola picada com o azeite, junte os alhos picados, a malagueta picada e deixe alourar, sem queimar. Junte as especiarias e mexa.

Adicione o leite de coco, a manga cortada em pedaços e deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos, em lume brando.

Junte o grão e o ketchup, envolva bem, rectifique temperos e deixe cozinhar mais 10 minutos. Deixe o molho engrossar ligeiramente. Retire do lume, junte o sumo do limão, envolva.

Sirva com arroz branco, salpique com os coentros picados.

Bom Apetite.