Folhados de Ameixas e Amêndoa

O verão despediu-se e, com ele, as ameixas vão cedendo lugar aos frutos mais robustos e quentes do outono. Ainda assim, nas cestas da cozinha restam algumas, douradas e doces, que guardam o travo inconfundível dos dias longos e soalheiros.

Quis prolongar esse sabor e deixá-lo pousar à mesa mais um pouco. Peguei na massa folhada, coloquei no centro uma ameixa cortada ao meio, deixei-a repousar sobre o açúcar, a canela e a amêndoa. No forno, transformaram-se em pequenos quadrados dourados, leves e perfumados, tão belos de ver como de saborear.

São folhados que sabem a despedida e a promessa: de um lado, o verão que se afasta; do outro, o aconchego do outono que se aproxima. Uma sobremesa simples, mas cheia de encanto, perfeita também para um lanche que aquece o coração.

Porque a cozinha também é isto, transformar ingredientes tão simples em momentos que ficam na memória.

Espero que gostem.

Folhados de Ameixa e Amêndoa

Doses: 9 unidades
Dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 a 25 minutos

Ingredientes:

·       1 rolo de massa folhada retangular

·       4 ameixas amarelas

·       3 colheres de sopa de açúcar amarelo

·       2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

·       1 colher de chá de canela em pó

·       1 ovo

·       Amêndoas laminadas q.b.

Preparação:

1.     Pré-aqueça o forno a 200 °C.

2.     Corte a massa folhada em quadrados de cerca de 8–10 cm.

3.     Misture o açúcar com a farinha de amêndoa e a canela.

4.     Passe as metades de ameixa nessa mistura, com a parte cortada virada para baixo.

5.     Coloque cada metade de ameixa no centro de um quadrado de massa, com a parte cortada para baixo.

6.     Pincele as bordas da massa com ovo batido.

7.     Polvilhe com amêndoas laminadas.

8.     Leve ao forno durante 20 a 25 minutos até a massa estar folhada e dourada.

9.     Sirva morno ou frio, simples ou acompanhado de gelado.

Bom Apetite.