Salada de Camarão, Laranja e Abacate

Esta é mais uma salada/entrada para o Natal. E estão a perguntar, abacate no Natal não é tradicional. Pois não. Mas a tradição já não é o que era. Muitos de nós trocamos o bacalhau por salmão, o peru por tofu e as rabanadas por outra coisa qualquer.

Na minha mesa de Natal gosto de entradas leves e saudáveis. E é possível utilizar uma enorme variedade de cores e texturas. Para atender a todos os gostos, faça uma entrada simples e mais exótica e outra mais tradicional.

Comi esta salada pela primeira vez num restaurante com carne de santola desfiada. Já a fiz em casa com carne de caranguejo e camarão. É versão que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Salada de Camarão, Laranja e Abacate

Ingredientes, para 4 pessoas

250 gr de camarão, cozido

2 laranjas grandes

2 abacates

1 limão

Molho:

1 laranja, só o sumo

1 c. de chá de mostarda Dijon

1 c. de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as laranjas com uma faca bem afiada, retire-lhe a parte branca. Guarde todo o sumo que escorrer, guarde para o molho.

Corte os abacates ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço, descasque-os e salpique-os com o sumo do limão.

Corte os camarões ao meio, retire-lhes a tripa. Num prato de servir coloque as rodelas da laranja, o abacate e por fim o camarão.

Faça o molho, misturando todos os ingredientes, até ficar homogéneo.

Na hora de servir decore com umas hastes de salsa, sal e pimenta preta.

Bom Apetite.