Lacinhos de Canela

Com este tempo mais chuvoso, só me apetece fazer biscoitos e bolachas. Gosto de os ter em casa e o cheirinho que deixam é maravilhoso.

Estes são muito simples e levam canela, especiaria que gosto particularmente e que me faz lembrar o inverno e o natal.

A verdadeira canela é originária do Ceilão. Ela foi conhecida muitos séculos antes de Cristo. Talvez das primeiras especiarias a serem comercializadas. O seu nome botânico “Cinnamomum”, deriva do termo hebraico e árabe “amomon”, que significa planta de especiarias perfumadas. Os antigos Egípcios usavam canela no seu processo de embalsamamento. Os italianos chamavam “canella”, que significa "pequeno tubo", que descreve adequadamente os paus de canela.

No período medieval, os médicos usavam-na como medicamento. Só mais tarde foi utilizada na culinária.

Foi o que fiz com estes lacinhos, onde ela os aromatizou e lhes deu mais profundidade.

Espero que gostem.

Lacinhos de Canela

Ingredientes:

250g de farinha T55

125g de açúcar amarelo

100g de manteiga

100ml de leite

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de fermento

1 laranja, só as raspas

1 pitada de sal

Leite para pincelar

Preparação:

Peneire a farinha com o fermento, o sal e a canela. Junte tudo numa batedeira com o açúcar, a manteiga, as raspas da laranja e o leite. Bata até ter uma massa lisa e que despegue do gancho.

Faça bolinhas de 20g cada uma, depois com as mãos faça um rolinho de cada bola. Dobre em forma de laço.

Coloque os laços num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele com um pouco de leite.

Leve a assar no forno pré aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grade.

Pode colocar estes biscoitos num frasco hermético, duram duas semanas.

Bom Apetite.