Tarte de Cebola Caramelizada

As tartes são sem dúvida uma boa opção para uma refeição ligeira. Eu gosto também de as utilizar como entrada. Aquela descoberta italiana de nos preparar para o prato principal, saciando-nos um pouco a fome e que conhecemos como couvert, antepasto, aperitivo ou mesmo uma mesa de petiscos.

Gosto disso. Dessa variedade que me permite escolher. A minha mesa ao fim de semana tem sempre um antepasto, não sessenta e nove, como vi num restaurante em Turim, mas o quanto baste para nos preparar para o prato principal.

Espero que gostem

Tarte de Cebola Caramelizada

Ingredientes:

Para a cebola caramelizada:

2 cebolas roxas

1/3 chávena de açúcar mascavado

1/3 chávena de vinagre balsâmico

2 c. de sopa de azeite

1 chávena de água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. chá de sementes de cominhos

Para o recheio:

300 gr de queijo fresco batido

2 ovos

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Noz moscada q.b.

Salsa ou manjericão

Sementes de papoila q.b.

1 embalagem de massa folhada rectangular

Preparação:

Comece por caramelizar a cebola: Coloque num tacho a cebola laminada, bem fininha, se tiver uma mandolina ajuda. com todos os ingredientes e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até o líquido evaporar e a cebola ficar tenra. Deixe arrefecer.

Coloque a massa numa tarteira rectangular e forre bem, para a massa ir a todos os cantos. Pique a massa com um garfo. Cubra com o próprio papel vegetal da embalagem, adicione feijões de ir ao forno e leve a massa a pré cozer durante 10 minutos no forno pré aquecido a 200º. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Faça o creme: Bata o queijo com os 2 ovos, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Junte as ervas bem picadas.

Coloque a cebola no fundo da tarte depois cubra com o creme e por fim salpique com as sementes de papoila.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Sirva morna, simples ou com uma salada verde.

Bom Apetite.