Tiramisù com Baileys

Tiramisù, talvez a sobremesa Italiana mais conhecida no mundo, que significa literalmente “pega-me”.

Dizem que esta sobremesa foi inventada por uma “madame”, de uma casa não muito recomendável por volta do século XIX. Parece que esta sobremesa era oferecida aos clientes quando entravam, de forma a revigorá-los. É verdade, os seus ingredientes são todos fortes e revigorantes, pois a receita original levava ovos, café, vinho, cacau, queijo e ainda biscoitos.

Depois a receita saiu de portas de Treviso, cidade onde foi inventada e começou a ganhar asas. Foi-se alterando. Do vinho Marsala, recebeu Rum, dos ovos, ganhou as natas e dos biscoitos “dedos de noiva” passou a ter biscoitos chamados de champagne, mais duros.

Mas nem por isso perdeu a sua essência. Um doce que se desfaz na boca, com um ligeiro gosto a álcool.

Não sou fundamentalista em relação ás receitas e acho que elas são isso mesmo, uma variação, evolução e mutação das receitas originais.

Por isso, hoje trago-vos uma receita com Baileys em vez de vinho Marsala ou Rum, as variações mais usuais.

Espero que gostem.

Tiramisù com Baileys

Ingredientes:

36 biscoitos de champanhe

3 chávenas de café, usei Nespresso Kazaar

250ml de licor Baileys+50ml

200ml de natas

1 pitada de sal

100g de açúcar em pó

200g de queijo mascarpone

Cacau em pó q.b.

Preparação:

Tire o café da máquina, ou faça com água e café solúvel. Misture-o com o Baileys, mexa.

Bata as natas em castelo com a pitada de sal, quando começarem a subir junte o açúcar e bata até ter chantilly. Adicione o queijo e 50ml de Baileys. Envolva bem.

Mergulhe os palitos no café, deixe-os ficar húmidos, mas não encharcados.

Forre um tabuleiro com a primeira camada de palitos. Ponha uma camada do creme em cima, alise. Repita até acabar com o creme das natas.

Tape com pelicula aderente, leve ao frio durante a noite.

Na hora de servir polvilhe com cacau em pó.

Bom apetite.