Salada de Pimentos Assados

Estamos no final de Maio e o Junho está aí.

Junho é o mês das festas, da sardinha e da salada de pimentos.

Hoje trago-vos esta salada de pimentos que pode fazer em casa sem precisar de uma grelha.

Use um bom pão para acompanhar e tempere com um bom azeite como este da Cooperativa de Moura e Barrancos.

Espero que gostem.

Pão com Salada de Pimentos Assados

Ingredientes:

1 pimento encarnado

1 pimento amarelo

1 pimento laranja

Azeite q.b., usei da Cooperativa de Moura e Barrancos

Pimenta q.b.

Sal q.b.

2 cabeças de alhos

Pão

Preparação.

Lave os pimentos e retire-lhes as sementes. Ponha-os num tabuleiro forrado com papel de alumínio. Tempere-os com sal e pimenta junte dois dentes de alho esborrachados, regue com o azeite. Tape bem e leve ao forno a 180º, durante 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, retire a pele. Corte-os em tiras finas, volte a temperar com sal e pimenta e regue com mais azeite. Mexa bem.

Torre fatias de pão e sirva.

Bom Apetite.